Modo de preparo
1ÂȘ
fase:
Corte a berinjela em rodelas finas e depois em tirinhas de meio
cm de largura e coloque numa tigela. Junte a cebola picadinha, o
açĂșcar, o vinagre e misture bem.
Assar em forno prĂ©-aquecido a 200ÂșC, por mais ou menos 1 hora
(mexer de 15 em 15 minutos). Com esse processo a berinjela irĂĄ
desidratar e assar. Depois de assada, deixe esfriar.
2ÂȘ
fase:
Misture os ingredientes da 2ÂȘ fase, e acrescente a berinjela jĂĄ
fria. Mexer bem para incorporar o tempero. Deixar descansar por 2
horas antes de servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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