Ingredientes

-2 beringelas italianas
-1 pimentão verde
-1 pimentão vermelho
-1 pimentão amarelo
-100g de azeitonas pretas
-100g de azeitonas verdes
-200g de castanha de caju picadas
-200g de passas pretas
-1 cebola branca
-1 cebola roxa
-manjericão desidratado
-orégano desidratado
-manjerona desidratada
-molho de soja a gosto
-tempero pronto para saladas a gosto
-300ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Pique a cebola e os pimentões em pequenos cubos e os refogue no

azeite. Pique a beringela em cubinhos e acrescente no refogado,

quando a cebola tiver dourada.

Após 5 minutos, acrescente as ervas, o molho de soja, o tempero

pronto para saladas e azeitonas. Quando a beringela estiver

murcha, desligue o fogo e acrescente as passas e a castanha de

caju. Sirva com pães sírios e torradas.

Fonte: Ana Maria Braga