Ingredientes

1 gema
300 g de carne de lagarto sem pele moída duas vezes
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de pepino em conserva picado
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de conhaque
pó de páprica picante a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Misture numa vasilha o azeite, shoyu, cebola, salsinha,

alcaparras, pepino, páprica, pimenta, sal e mostardas . Amasse

tudo com um garfo para soltar o sumo que faz toda a diferença no

paladar e dá um gosto especial. Faça um bolo com a carne e abra

um buraco no meio para colocar a gema. Depois misture com um

garfo e uma colher os temperos acima. Forme um bife redondo com a

carne moída, coloque num prato e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga