Ingredientes

- 500 g de ricota defumada passada pelo liquidificador ou
processador aos poucos
- 200 g de ricota comum amassada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de maionese
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta calabresa seca a gosto
- Sal temperado a gosto

Para as coberturas:

- Gergelim claro
- Gergelim escuro
- Zattar
- Alho desidratado
- Páprica picante
- Semente de papoula
- Salsinha picada
- Pó de beterraba
- Pó de espinafre
- Orégano

Modo de preparo

Misture a ricota defumada com a ricota comum amassada, azeite,

maionese, noz-moscada ralada a gosto, pimenta calabresa seca a

gosto e sal temperado a gosto até ficar no ponto de enrolar. Unte

as mãos com azeite e faça bolinhas de 10 g (1 colher de chá) e

passe pelas coberturas.

Para fazer bolinhos em conserva:

Passe as bolinhas de ricota na cobertura desejada e deixe

descansar um pouco. Coloque as bolinhas dentro do vidro

(esterilizado), cubra com azeite até 1 cm da borda e tampe.

Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 8,00

Preço do kg da ricota defumada: entre R$ 5,00 e R$ 6,00

Preço do kg da ricota comum: entre R$ 3,40 e R$ 4,00

Fonte: Ana Maria Braga