Ingredientes

2 KG DE MANDIOCA COZIDA E ESPREMIDA
SAL E PIMENTA:-DO-REINO A GOSTO
2 OVOS
1 COLHER DE (SOPA) DE MARGARINA
4 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA

FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR:

ÓLEO PARA FRITAR

RECHEIO:

1 COLHER (CHÁ) de margarina
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1GOMO DE LINGUICA CALABRESA SEM PELE PICADA

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a mandioca, sal, pimenta, ovos, a

margarina, a salsa e amasse até obter uma massa lisa.
Deixe esfriar.

Para o recheio, derreta a margarina e refogue a cebola e a

calabresa por 5 minutos. Deixe esfriar.

Abra porcoes da massa com as maos, espalhe o recheio e enrole,

formando bolinhos.Passe a farinha de rosca e frite, aos poucos,

em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sriva em

seguida.

Fonte: Ana Maria Braga