Ingredientes

-3 cenouras médias raladas
-raspas da casca de 1 laranja
-3 xícaras (chá) de queijo tipo ementhal ralado (ou
mussarela)
-1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
-1 ovo ligeiramente batido
-sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
-farinha de trigo para empanar
-2 ovos ligeiramente batidos
-2 xícaras (chá) de aveia em flocos
-óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

Numa tigela misture muito bem a cenoura, as raspas de laranja, o

queijo ementhal (ou mussarela), a hortelã, o ovo, o sal e a

pimenta-do-reino.
Faça bolinhas pequenas do tamanho de uma almôndega e empane em

farinha de trigo. Passe as bolinhas nos ovos e em seguida na

aveia.

Aqueça óleo suficiente e frite os bolinhos até ficarem dourados.

Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.

Fonte: Ana Maria Braga