Ingredientes

- 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 gemas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce para dar o
ponto
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência
Sugestõ

es de recheios:



Queijo e azeitonas:

- 200 g de queijo mussarela passado num processador
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
- 1/4 xícara (chá) de picles
- Orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto

Presunto e queijo:

- 100 g de presunto cozido ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Ervas frescas picadas e sal a gosto

Carne seca:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho bem picados
- 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1
hora e desfiada)
- 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Numa tigela, misture 1/2 kg de mandioca cozida e amassada e 2

gemas.
Tempere com sal a gosto.

Acrescente, aos poucos, 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce

até dar ponto de enrolar.

Besunte as mãos com óleo e separe porções de 50 g cada.

Abra cada porção espalmando na palma da mão (besuntada com óleo),

coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando como

croquete.

Frite em óleo quente.

Sugestõ

es de recheios:

Queijo e azeitonas:

Numa tigela, misture 200 g de queijo mussarela passado num

processador, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde, 1/4 xícara (chá)

de picles e tempere com orégano, sal e pimenta vermelha picada a

gosto.
Recheie os bolinhos.

Presunto e queijo:

Numa tigela, misture 100 g de presunto cozido ralado, 200 g de

queijo mussarela ralado, ervas frescas picadas a gosto e sal a

gosto.
Recheie os bolinhos.

Carne seca:

Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, junte 50 g de

bacon picado em cubos bem pequenos e deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada e 3 dentes de alho bem picados

e doure.

Junte 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora

e desfiada), 2 tomates sem pele, sem sementes e picados e 1/2

xícara (chá) de água. Deixe apurar.

Recheie os bolinhos.

Fonte: Ana Maria Braga