Modo de preparo
Limpe bem o bucho, coloque com água para cozinhar até ferver.
Escorra. Em uma panela de pressão, coloque o bucho já ferventado
e escorrido, os 2 tabletes de caldo de carne, 1 copo de leite 2
copos de água, 5 dentes de alho amassados, deixe cozinhar na
pressão por uns 10 a 15 minutos.
Desliga o fogo e solte a pressão, não deixa muito tempo tampado,
em seguida escorre em escorredor de macarrão, deixando esfriar um
pouco.
Enquanto isso prepare a massa: corte cebola, pimentão, tomate,
pimenta, salsa, coentro e cebolinha em pedaços, quase dos mesmo
tamanho do bucho.
Bate no liquidificador os ovos, o trigo, os outros 5 dentes de
alho, sal a gosto e leite até ficar uma massa homogênea, de
preferência um pouco grossa. Coloque todos ingredientes cortados
dentro da massa.
Em uma panela coloca o óleo para esquentar, não deixe muito
quente. Vá colocando o bucho na massa aos poucos e tirando com um
garfo de forma que tira também dos outros ingredientes e
fritando. Após frito, coloque em papel toalha para escorrer.
Servir com arroz branco e salada de fria.
Fonte: Ana Maria Braga
|
