Modo de preparo
Bata o caju no processador, aeprte bem para sair todo o suco.
Numa frigideira, refogue o camarao, cheiro verde, cebola e o coco
ralado, colocando o leite de coco aos poucos, a pimenta por
ultimo o azeite de dendê. Deixe ferver até da ponto de cozido e
ficar bem sequinho. Em uma tigela misture este refogado com o
cajú triturado e por ultimo os ovos batidos. Misture tudo e unte
uma assadeira media com manteiga e polvilhe farinha de rosca.
Leve ao forno pra assar.
Obs. Fica uma delicia de fregideira e pode servir a qualquer
hora.
Fonte: Ana Maria Braga
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