Modo de preparo
Do molho:
Corte a carne seca em pedacinhos estilo retângulos, leve-a para
ferventar por duas vezes para tirar o excesso de sal. Em seguida
coloque-a para fritar em uma panela juntamente com a lingüÃça
cortada em pedaços pequenos.
Adicione a cebola de cabeça picadinha, duas colheres (de sopa) de
azeite, pimenta moÃda a gosto, caldo de carne em pó, sal a gosto
e deixe dourar.
Adicione duas colheres (de sopa) de vinagre, cebolinha verde a
gosto, e salsinha a gosto (picadinhas).
Em seguida adicione o repolho cortado em tirinhas fininhas, e
deixe refogar até o repolho ficar murcho, coloque meia xÃcara de
agua e meia lata de molho de tomate.
Do arroz:
Lave bem o arroz, em seguida coloque-o na panela com 06 xÃcaras
de agua, sal a gosto, uma colher (de sopa) de vinagre e uma
colher (de sopa) de azeite.
Adicione os tabletes de caldo de legumes, uma lata de extrato de
tomate, a cenoura e as batatas cortadas em quadradinhos e o
pimentão cortado em pedacinhos bem pequenos. Deixe cozinhar até
que a agua desapareça quase totalmente, deixando-o bem
molhadinho.
Em seguida pegue o molho e misture juntamente com o arroz misture
bem,coloque em uma travessa e acrescente suavemente o queijo
ralado por cima, servindo ainda molhado.
Fonte: Ana Maria Braga
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