Ingredientes

-2 cabeças de repolho
-40 a 50 folhas de uva
-1 1/2 quilo de costela ripa ou gaucha
-5 tomates maduros cortados em rodelas
-1 lata de extrato de tomate
-500g de carne
-300g de arroz cru lavado
-250g de margarina
-1 litro de água quente
-2 colheres de sopa de óleo
-1 cebola picada
-6 dentes de alho
-2 tabletes de caldo de carne
-pimenta-do-reino
-sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, ferva em 2 litros de água, as cabeças de repolho e

escorra. Logo na mesma água, ponha as folhas de uvas e retire em

seguida, e escorra.
Em uma vasilha plástica, misture o arroz lavado, a carne moida e

meia lata de extrato e mistura com as mãos.

Em uma frigideira, derreta 125g da margarina, acrescente o alho,

a cebola e os tabletes de caldo de carne, e a pimenta do reino.

Deixe dourar e logo em seguida, despeje esse tempero no

recipiente da carne moída e do arroz.

Enrole as folhas do repolho e das folhas de uva como se fosse

charutos. Em uma panela grande, coloque o óleo, cebola, alho,

sal, pimenta-do-reino e refogue a costela, até dourar.

Coloque um pouco de charuto, tomate, margarina, um pouco de

extrato de tomate até chegar a superfície. Coloque a água quente

sobre o charuto, tampe com uma tampa e deixe cozinhar por 1 hora

e meia. Vire em um recipiente e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga