Modo de preparo
Corte o talo do shitake, e divida ele em 4 ou ao meio de
dependendo do tamanho, corte o talo do shimeji também, e divida
ele em partes pequenas. Separe as pétalas de salmão e tire um
pouco do talo. Champignon pode por inteiro.
Corte os palmitos em rodelas de mais ou menos 1 cm, numa
frigideira quente, cole um fio de azeite e grelhe os palmitos, do
dois lados ate ficar dourados. Reserve em um bowl.
Corte o tomate seco em tiras. Reserve em um bowl. Em uma
frigideira, coloque uma colher de azeite. Quando estiver quente
coloque o shitake, quando ele murchar entre com uma dose de
cachaça, espere o álcool evaporar e entre com uma colher do óleo
de gergelim, shoyu e um pouco de pimenta a gosto.
Separe em uma bowl. Repita esse mesmo processo com os demais
cogumelos.
Quando todos estiverem dourados, juntes todos. Depois de grelhar
os palmitos e corta o tomate seco junte com os cogumelos. Sirva
quente ou frio.
Fonte: Ana Maria Braga
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