Ingredientes

Para o molho:

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 100 g de cogumelos fatiados
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 550 ml de leite
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 200 g de queijo gouda ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas
- Sal, se necessário

Para a montagem:

- 1 couve-flor média (separar os bouquets) cozida na água
com sal por 10 min, no vapor por 20 min ou no microondas
dentro de um saco plástico por 5 min.
- molho
- 4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas para
polvilhar
- 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
- Salsinha e manjericão picados para polvilhar

Modo de preparo

Para o molho:

Doure na manteiga a cebola, o alho e a pimenta.
Acrescente os cogumelos, junte a farinha de trigo e mexa.
Adicione o leite, o creme de leite, os queijos, os temperos e o

bacon picado.
Acerte o sal.

Para a montagem:

Num refratário (25 cm x 18 cm), espalhe 1 concha do molho e

acomode os bouquets da couve-flor.
Despeje o restante do molho.
Polvilhe o bacon, o queijo ralado, a salsinha e o manjericão.

Leve ao forno médio (180ºC) por mais ou menos 10 min para

gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga