Modo de preparo
Limpar as carnes com água corrente. Bater todos os temperos do
liquidificador, depois disso, leva-os pra uma panela de pressão e
recheie com óleo (a gosto) e acrescenta o tablete de caldo de
carne. Depois de recheado, coloca a carne e deixa descansar por
cerda de meia hora (com o fogo desligado).
Após o tempo de descanso, liga a panela e deixa ferver bastante.
Em seguida, acrescenta água, não diretamente sobre a carne,
inclina a panela e coloca a água (um copo médio) no caldo que a
carne criou. Deixar cozinhar por 20 minutos.
Abre a panela de pressão e analisa se esta dura ou mole a carne,
porque cada carne tem um amolecimento, vai depender do boi que
foi abatido, boi velho carne dura, boi novo, carne ótima.
Pode ser acompanhada com um pirão feito do caldo da carne, um
pirão mole para acompanhar com macarrão fino e verdura cozida.
Bom apetite!
Fonte: Ana Maria Braga
|
