Modo de preparo
Corte o peito de frango em pedaços pequenos e reserve. Aqueça o
azeite em uma panela e coloque a cebola e o alho para fritar.
Antes que doure por completo a cebola e o alho, coloque os dois
cubos de caldo de galinha e misture bem, até se dissolver.
Coloque o frango e frite bem, depois coloque o tomate, o pimentão
o sal e a pimenta. Quando o frango estiver dourado, acrescente o
extrato de tomate e água até cobrir o frango. Espere até que o
frango esteja bem cozido, mas não deixe secar o caldo. Quando
cozinhar desligue o fogo e desfie o frango, misturando-o no caldo
que sobrar do cozimento.
Coloque o frango já desfiado em uma panela com o caldo e
acrescente a farinha dissolvida no leite, milho verde e
azeitonas. Deixe engrossar, até ficar um molho bem grosso. Neste
ponto, dê uma experimentada no creme para ver se falta sal. Caso
seja necessário, acrescente mais até ficar no ponto.
Coloque em um refratário metade do creme do frango, acrescente
por cima mussarela ralada, coloque o restante do creme e cubra
com mussarela. Decore com azeitonas pretas e leve ao forno até
que a mussarela esteja bem dourada. Bom apetite!!!
Fonte: Ana Maria Braga
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