Ingredientes

100 g de manteiga com sal (não pode ser margarina)
150 ml de azeite
Cerca de 5 ninhos de macarrão cabelo de anjo (100 g)
2 xícaras (chá) de arroz
De 2 a 4 tabletes de caldo de galinha
De 1,5 a 2 litros de água fervente
Pimenta síria a gosto

Modo de preparo

Numa panela, derreta 100 g de manteiga com 150 ml de azeite.

Frite o macarrão cabelo de anjo, esmagando-o com as mãos conforme for colocando ou frite os ninhos inteiros, abrindo-os sem quebrá-los muito.

Mexa com uma colher de pau para soltá-lo até que grande parte do macarrão fique marrom ou, se preferir, mais queimado.

Junte o arroz com o macarrão e refogue-os. Acrescente de 2 a 4 tabletes de caldo de galinha esfarelados.

Coloque a água fervendo aos poucos (dependendo da marca do arroz, coloque mais ou menos água). Ponha pimenta síria a gosto, se gostar. Deixe cozinhar por cerca de 30 min em fogo baixo.O arroz deve ficar úmido.

Sirva com carne cozida.

Rendimento: de 8 a 10 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga