Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito e asa)
100 g de toucinho defumado cortado em cubos
2 paios sem a pele cortados em rodelas
2 lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele)
4 tomates picados sem pele
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
Cheiroverde picado a gosto
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
3 folhas de repolho rasgadas
6 xícaras (chá) de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de chá de água)

Modo de preparo

Numa panela (de preferência de barro) em fogo brando, coloque o óleo e refogue os pedaços de frango, o toucinho defumado cortado em cubos, os paios sem a pele, cortados em rodelas, e lingüiças portuguesas cortadas em rodelas grossas (sem a pele).

Quando estiver bem corado, junte os tomates picados sem pele e deixeos murchar.

Acrescente o arroz lavado e escorrido e refogue durante mais alguns minutos.

Junte o cheiroverde picado a gosto, sal e pimenta vermelha picada a gosto.

Adicione o repolho e cubra com o caldo de galinha.

Acerte o sal, se necessário.

Deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 min ou até o arroz ficar macio.

Obs.: o arroz de Braga é mais gostoso quando bem úmido, isto é, com um pouco de caldo.

Rendimento: de 6 a 8 porções

Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 8,00

Dicas da Ana:

Braga é uma cidade portuguesa.

As folhas de repolho rasgadas parecem não fazer diferença, mas são elas que dão o sabor diferenciado a esse prato.

Desligue o fogo um pouco antes de terminar os 30 min por que a panela de barro não pára de cozinhar na hora.

Você pode colocar um fio de azeite por cima da receita para dar um toque especial.

Fonte: Ana Maria Braga