Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite
3 cebolas picadas
1,5 kg de charque corte com a faca em cubos ou lascas, ferva 2 a 3 vezes, escorra e cheque o sal
3 tomates sem pele com as sementes picados
½ kg de arroz parbolizado
Sal, se necessário
Água o suficiente para cobrir

Modo de preparo

Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure a cebola e junte a carne, fritando até começar a grudar na panela.

Adicione os tomates e deixe até desmanchar. Misture o arroz. Acerte o sal. Coloque água, o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do arroz.

Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.

Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga