300g tomate seco ½ kg bacalhau desfiado leite em quantidade suficiente para cozinhar o bacalhau azeite de oliva 2 cebolas picadas 4 dentes de alho amassados 1 xÃcara (chá) vinho branco ½ xÃcara (chá) azeitonas pretas picadas 2 copos arroz (cozido com pouco sal)
Modo de preparo
Passe os tomates no processador para formar uma massa e reserve.
Cozinhe o bacalhau no leite por aproximadamente ½ hora. Numa panela, frite a cebola e o alho no azeite. Quando estiverem macios, junte os tomates secos processados e o vinho. Reduza um pouco e coloque o bacalhau para cozinhar por uns 5 minutos. Junte as azeitonas, mexa e coloque o arroz. Enfeite com tomates secos e azeitonas.
