Ingredientes

-3 colheres de sopa de óleo
-1 cebola cortada bem miudinha
-1 xícara de chá de camarão seco defumado
-1 pimentão vermelho bem picadinho
-1 tomate bem picadinho
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
-4 azeitonas bem picadinhas
-2 xícaras de arroz
-400g de repolho bem miudinhos
-2 xícaras de água morna
-2 xícaras de leite de coco
-2 colheres de azeite doce sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o óleo na panela e acrescente a cebola e deixe dourar

ligeiramente. Adicione o camarão seco que deve estar lavado e

escorrido o pimentão, o tomate, a azeitona e o extrato de tomate.

Deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o arroz

e o repolho que deve estar aferventado.

Acrescente a água morna, o leite de coco e o sal. Cozinhe até o

arroz ficar quase seco junte o azeite doce tampe a panela e deixe

terminar de cozinhar, decore a gosto. Prove o sal e verifique se

o grão do arroz já estar cozido se for preciso acrescente mais um

pouco de água quente.

Fonte: Ana Maria Braga