Ingredientes

-350g de carne (filé, alcatra, cochão mole ou chã de dentro)
picadinha em cubos pequenos
-óleo para refogar a carne
-1 cebola média picada
-1/2 xícara de pimentão verde picado
-1 tomate picado
-1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadas
-1 maço de espinafre pequeno lavado e separadas as folhas
-1 xícara de arroz
-1 caixinha de creme de leite
-sal a gosto
-água para cozinhar

Modo de preparo

Coloque o óleo na panela e quando estiver quente, coloque a carne

para refogar. Quando enxugar, deixe fritar um pouquinho e junte a

cebola, deixando-a fritar até ficar trasparente.

Em seguida, coloque o pimentão e refogue um pouco. Depois coloque

o tomate e tampe a panela, mexendo de vez em quando. Vá colocando

água até o molho incorpar.

Coloque o tempero verde e deixe cozinhar um pouco e reserve.

Coloque o espinafre no liquidificador com um copo de água e bata

bem até formar um suco. Despeje este suco na panela junto com o

molho e deixe ferver.

Em seguida, coloque o arroz, acrescente mais água fervendo (1

xícara) e mexa para não grudar. Quando voltar a ferver, coloque o

sal, baixe o fogo, tampe e vá mexendo para não grudar até o arroz

cozinhar e enxugar a água. Desligue o fogo e acrescente o creme

de leite e misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga