Ingredientes

-4kg de coxa e sobrecoxa
-1 1/2kg de arroz
-1 repolho médio
-1 1/2kg de tomate maduro
-1 vidro pequeno de azeitona verde sem caroço
-1 vidro pequeno de azeitona preta sem caroço
-1 prato de salsinha e cebolinha bem picada
-2 latas de milho verde
-1 pimentão verde
-1 pimentão vermelho
-temperos a gosto (sal, orégano, pimenta-do-reino, pimenta
de moço batida)

Modo de preparo

Pique o repolho bem fininho, o tomate, os pimentões, a azeitona e

reserve. Coloque em uma panela, o frango, metade de cada

pimentão, metade do tomate, tempere, dê uma fritada e coloque

água até cobrir o frango. Deixe cozinhar.

Em outra panela, coloque o repolho o restante dos pimentões e do

tomate, tempere e refogue. Depois de cozido o frango, escorra e

coe a água em outro recipiente e reserve. Desfie o frango, e tire

a pele.

Na panela do repolho, junte o frango desfiado, o milho e o arroz,

mexa bem e adicione a água do frango que está reservada. A água

deve ficar a um dedo acima de tudo, mas caso a água do frango não

seja o suficiente, pode adicionar mais.

Quando a água estiver borbulhando, faltando pouco para secar,

junte as azeitonas, a salsinha e cebolinha e de uma mexida.

Desligue o fogo e tampe a panela.

Fonte: Ana Maria Braga