Ingredientes
4 colheres (sopa) azeite 1kg coxa e sobre coxa de frango desossada 5 dentes alho picados 1 cebola picadinha 1 folha louro 250g arroz parboilizado ½ xĂcara (chá) extrato de tomate 1 pimenta malagueta 1 tablete caldo de galinha 1 colher (cafĂ©) açafrĂŁo em pĂł 1 litro água quente 3 pimentões em cubos (verde, vermelho, amarelo) 2 xĂcaras (chá) vagem em pedaços 2 xĂcaras (chá) cenoura fatiada 1 xĂcara (chá) milho verde
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Modo de preparo
Frite no azeite o frango atĂ© ficar bem dourado. Acrescente o alho, a cebola, o louro, o arroz e refogue por 2 minutos. EntĂŁo coloque o extrato de tomate, a pimenta, o caldo de galinha, o açafrĂŁo diluĂdo na água e cozinhe em fogo moderado atĂ© começar a secar. EntĂŁo tire do fogo, acrescente os pimentões, as vagens, as cenouras, o milho, volte a tampar a panela e deixe reservada fora do fogo atĂ© que os legumes estejam cozidos e o arroz secado.
Fonte: Daniel Bork
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