Modo de preparo
Coloque em uma panela o peito de frango, o cheiro-verde, a cebola, o sakura, a água e cozinhe atĂ© a carne ficar macia. Escorra o frango, corte em cubos e reserve. Em uma panela derreta metade da manteiga e refogue o fĂgado. Passe para um liquidificador, acrescente o restante da manteiga, dos outros e bata atĂ© ficar um creme liso. Cubra uma assadeira de pĂŁo de forma com filme plástico e coloque no fundo um pouco do creme. Acrescente alguns pedaços de frango, algumas tiras de cenoura e de vagens tambĂ©m. Regue com um pouco mais do creme e repita o processo de tal modo que termine de encher a forma com o creme. Leve para a geladeira de um dia para o outro e desenforme sobre uma travessa. Para a farofa doure o pistache com um fio de azeite, acrescente o açúcar, deixe caramelar rapidamente, coloque a canela, misture e salpique sobre a terrine. Sirva com torradas ou com pedaços de pĂŁes. Fica Ăłtimo como lanche da tarde ou mesmo para receber amigos.
Fonte: Daniel Bork
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