Ingredientes

-codorna
-carne moída
-bacon
-farinha de rosca
-louro
-pimenta-do-reino
-azeitona
-sal
-cebola
-alho
-cheiro verde
-osmarim
-alecrim
-salvia
-orégano

Modo de preparo

Limpe as codornas, retirando o pescoço. Esfregue sal em cada uma

delas, coloque num recepiente e acrescente pimenta, alecrim,

salvia, alho, cheiro verde, cebola, alho, alecrim, osmarim,

orégano, vinho branco seco e água até cobrir as codornas. Deixe

descansar por 6 horas.

Faça uma farofa: frite o bacon, coloque a cebola, alho e carne

moída e refogue até que fique bem sequinha. Acrescente azeitona

verde bem picadinha, faça a farofa com farinha de rosca.

Depois, recheia codorna por codorna, coloque a assadeira e no

peito espete um pedacinho de bacon. Regue com óleo de milho e

leve para assar. Sirva com polenta, molho ao sugo e uma salada de

escarola com bacon. Bom apetite!

Fonte: Ana Maria Braga