Ingredientes

Para a carne:

- 1 kg de carne cortada em cubos pequenos (coxão mole)
- 50 ml de azeite
- 2 folhas de louro
- Sal ou tempero pronto a gosto
- 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
- 1 cebola picada
- 50 ml de vinho tinto seco
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 1/2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 1 1/2 tabletes de caldo de carne
- Água suficiente para cobrir a carne
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Para o quiabo:

- 300 g de quiabo cortado em rodelas
- 1 colher (sobremesa) de alho para refogar o quiabo
- 1/2 cebola picada para refogar o quiabo
- Azeite para refogar o quiabo

Modo de preparo

Para a carne:

Numa panela, doure bem os cubos de carne com o sal e as folhas de

louro.
Junte o alho, a cebola e refogue por mais 5 min.
Adicione o vinho e deixe 5 min.

Coloque os tomates, o extrato de tomate, os tabletes de caldo e a

água. Cozinhe por cerca de 40 min.

Para o quiabo:

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque o quiabo e frite.
Junte a carne refogada e cozinhe por 10 min mais ou menos.
Finalize com o cheiro-verde e sirva com arroz.

Opçã

o para tirar a baba do quiabo:

Lave os quiabos, seque com um pano, corte em rodelas de 2 cm mais

e ou menos.
Ferva por 10 minutos em água e limão.

Fonte: Ana Maria Braga