Ingredientes

- 1 colher (sobremesa rasa) de sal grosso
- 1 kg de cupim bovino cortado em fatias (com +/- 1 dedo
de espessura)
- 2 ramos de alecrim desfolhados
- 2 copos (tipo requeijão) de água
- 1 copo (tipo requeijão) de vinho branco
- 1/2 kg de mandioca cozida

Modo de preparo

Numa panela de pressão coloque sal grosso no fundo da panela e

arrume as fatias de cupim bovino e os ramos de alecrim

desfolhados.

Feche a panela e leve ao fogo médio por +/- 20 minutos (contando

com o tempo que colocou no fogo) ou até sentir o cheiro de carne

assada.

Retire a panela do fogo e tire imediatamente a pressão. Abra a

panela e coloque água e vinho branco.
Leve a panela de pressão fechada novamente para o fogo médio e

deixe cozinhar na pressão por +/- 35 minutos.

Retire a pressão e coloque mandioca cozida e cozinhe por 5

minutos para que o molho incorpore na mandioca. Se necessário,

coloque mais um pouco de água.

Fonte: Ana Maria Braga