Ingredientes

-1Kg de carne do sol (coetada em cubos de 2cm)
-1 cebola em tira
-2 dentes de alho picados
-1Kg de aipim cozido bem mole
-300g de queijo coalho
-200g de manteiga
-300ml de leite
-água do cozimento do aipim
-sal a gosto

Modo de preparo

Bate no liquidificador aos poucos o aipim com leite e água. Em

seguida, leva o pirão ao fogo, sem parar de mexer a panela e

acrescenta a manteiga, o sal a gosto e o queijo coalho cortado em

cubinhos, deixa ferver e desliga o fogo, deixa a panela tampada.

Frite a carne com 1 colher de sopa de manteiga. Em seguida,

refogue a cebola e o alho na mesma panela e acrescente a carne.

Por fim, em um refratário, arruma a carne, cobre com o pirão,

polvilha queijo coalho ralado e leva ao forno para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga