Modo de preparo
Cozinhe a mandioca e amasse bem, leve ao fogo novamente e coloque
a manteiga, assim que a manteiga derreter coloque o creme de
leite misture bem e assim que estiver tudo bem incorporado acerte
o sal, apague o fogo e reserve.
Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro sempre
trocando a água, ferva para por umas 3 vezes para retirar o sal e
coloque para cozinhar depois de feito isto, desfie a carne seca e
em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola para refogar, em
seguida o pimentão, a carne seca, os tomates, o colorau, o molho
de tomate e a água. Acerte o sal se precisar e coloque um pouco
de pimenta e deixe apurar.
Em um refratário untado com azeite ou manteiga coloque um pouco
do creme de mandioca que você reservou, em seguida coloque o
recheio de carne seca e depois o restante do creme de mandioca.
No final coloque o queijo parmeson fresco ou a mussarela o queijo
é de sua preferência e leve ao forno para gratinar.
Bom apetite!!!
Fonte: Ana Maria Braga
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