Modo de preparo
Cozinhe a mandioca com bastante água e sal. Coloque a carne seca
picada pra dessalgar. Passe a carne pelo processador pra desfiar
e reserve. Corte a cebola em pedaços grandes e frite no azeite
até dourar. Coloque a carne pra dar uma fritada e reserve.
Depois que a mandioca estiver cozida, coloque pedaços e um pouco
de água do cozimento. Bata na batedeira até ficar um creme
liso.Acresecente o creme de leite, sal e glutamato e bata bem até
formar um creme sem bolinhas.
Unte uma forma refratária grande, coloque metade do creme,
espalhe pelo fundo e laterais, coloque a carne seca e o restante
do creme fechando tudo. Por cima, coloque o parmesão e leve para
dourar.
Fonte: Ana Maria Braga
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