Modo de preparo
Modo de preparo da carne seca:
Numa panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina),
junte 50 g de bacon picado, deixe dourar.
Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados,
doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2
tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xÃcara (chá) de
água e deixe apurar.
Quando estiver quase pronto, junte os 15 pinhões laminados (
dica:
não deixe cozinhar muito os pinhões, senão eles endurecem).
Reserve.
Modo de preparo do purê
de mandioca:
No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de
leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco.
Numa panela derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a
mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se
necessário.
Montagem:
- carne seca refogada - queijo parmesão ralado fresco - purê de mandioca - 15 pinhões cozidos e bem picados
Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o
purê de mandioca, polvilhe os 15 pinhões cozidos e picados. leve
ao forno para gratinar (dourar).
Fonte: Ana Maria Braga
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