Ingredientes

- 1 kg de carne de costela de boi
- 1 fatia de abacaxi cortada em cubos
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 copo (tipo americano) de água
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 14 espetinhos para churrasco

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca afiada, retire os ossos da carne de

costela de boi. Despreze os ossos e corte a carne em cubos

pequenos. Reserve-os.

Num liquidificador, coloque abacaxi cortado em cubos, pimenta

vermelha picada, água, sal a gosto e óleo e bata bem. Com auxílio

de uma peneira, coe esta mistura, despreze os sólidos e despeje o

líquido (marinada) numa vasilha.

Coloque os cubos de costela (reservados acima) na marinada e

deixe de molho por 4 horas.

Retire os cubos de costela da marinada e vá enfiando-os nos

espetos de churrasco (+/- 70 g de carne em cada espeto). Repita

esta operação até terminar com todos os cubos. Reserve.

Numa churrasqueira acesa, coloque os espetinhos para assar,

virando-os quando precisar, para não queimar até que estejam

assados (+/- 10 minutos).

Fonte: Ana Maria Braga