Modo de preparo
Preparar o espinhaço com o suco de um limão e sal e deixar
descansar por 4 horas.
Após, fritar o espinhaço em panela de ferro e com óleo bem
quente, pedaço por pedaço.
Reservar depois de frito.
Retirar o excesso de óleo da panela e dourar a cebola, a
cebolinha verde, a manjerona e os dentes de alho picados.
Colocar a mandioca descascada e cortada em rodelas e o espinhaço
frito junto aos temperos na panela e acrescente água quente.
Deixar ferver bastante até cozinhar a mandioca não esquecendo de
provar o sal.
Fonte: Ana Maria Braga
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