Modo de preparo
Numa tigela, coloque a carne de sol e deixe de molho no leite por
2 horas. Retire os cubos e, se quiser, tempere com realçador de
sabor de sua preferência. Reserve.
Numa panela em fogo médio doure o alho com um pouco de óleo.
Coloque os cubos de carne (demolhados e reservados) e as cebolas
e refogue até ela ficar bem dourada. (+/- 18 a 20 minutos).
Depois adicione a água, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o
cominho e o orégano e cozinhe por 10 minutos.
Quando a carne já estiver macia adicione o leite de coco e deixe
em fogo brando por 5 minutos. Apague o fogo e coloque o creme de
leite.
Acompanhamentos: arroz branco e mandioca palha
MANDIOCA PALHA:
Numa panela em fogo médio aqueça bem o óleo (suficiente para
fritar). Coloque a mandioca descascada e ralada no óleo rapidamente e tire
imediatamente quando dourar (cuidado, é muito rápido). Ao tirar,
coloque em papel toalha para escorrer a gordura e salpique sal a
gosto na mandioca ainda quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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