Ingredientes

-800g de fígado bovino
-1/1/2 de água
-2 folhas de louro
-2 tomates sem sementes , picados
-1 pimentão, picado
-4 colheres de sopa de salsa, picada
-1/2 cebola, picada
-2 colheres de alcaparras
-2 colheres de azeitona picada
-5 colheres de azeite de oliva
-2 colheres de vinagre
-sal a gosto

Modo de preparo

Dividir o fígado em quatro ou cinco pedaços Não é necessário

retirar a pele nem os nervos. Cozinhar o fígado na água com a

folha de louro depois de frio.

Ralar no ralador de buracos grandes, descartando a pele e os

nervos. Temperar com os ingredientes restantes.

Fonte: Ana Maria Braga