Ingredientes

1kg de filé mignon em bifes
2 ovos
farinha de rosca
300g de carne moída
1 lata de extrato de tomate
2 tomates
1 pimentão verde
1 cebola
Alho
Sal, pimenta e temperos a gosto
800g de queijo tipo mussarela

Modo de preparo

Prepare os bifes, depois de temperados, à milanesa passando nos

ovos crus e depois na farinha de rosca e frite-os em fogo baixo

para não grudar no fundo da frigideira.
Em outra panela, coloque a cebola para fritar, depois acrescente

os tomates e o pimentão picados e misture. Tempere a gosto e

acrescente o extrato de tomate. Acrescente água e deixe ferver o

molho.
Coloque o molho no liquidificador e bata um pouco, para diminuir

os pedaços de tomate, cebola e pimentão, enquanto prepara a carne

moída na panela (fritar e refogar). Ao invés de colocar água na

hora de cozinhar a carne moída, coloque o molho batido no

liquidificador e deixe ferver.
Separe os bifes em uma assadeira e coloque as fatias de mussarela

espalhadas sobre os bifes. Depois despeje o molho e leve ao forno

para derreter o queijo.
Sirva com arroz, salada de tomate e alface, e batatas fritas.

Fonte: Ana Maria Braga