Ingredientes
-um filé mignon de aproximadamente 2 kilos
para a marinada:
-1 cebola grande picadinha -3 folhas de louro -3 tomates picadinhos -2 caldos de carne amassadinhos -2 copos de vinho branco seco -1 xÃcara de suco de laranja -1 colher de sopa de grill -sal e pimenta do reino a gosto
para o recheio:
- presunto, mussarela, bacon em fatias
para o molho:
-1 creme de leite de latinha -200g de champinhos
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Modo de preparo
Junte todos os temperos da marinada e coloque o filé de molho por
aproximadamente 4 horas. Depois retire o filé do molho e reserve
o molho. Coloque em uma panela grande, um pouco de ólho e uma colher de
sopa de açúcar.
Deixe o açúcar ficar dourado e coloque o filé inteiro para
fritar, selando bem a carne. Depois coloque o filé novamente no
molho, leve ao fogo e deixe cozinhar a carne até que esteja um
pouco antes do ponto (mal passada).
Retire o filé do molho, corte em fatias de aproximadamente 1cm de
espessura, e arrume em um refratário, intercalando cada fatia com
presunto, queijo e o bacon.
Feito isso, pegue o molho que sobrou do cozimento, que deve ter
reduzido pela metade seu volume, acrecente 1 vidro grande de
cogumelos e coloque 1 lata de creme de leite.
Despeje o molho sobre o filé já recheado e leve ao forno para
terminar de cozinhar e gratinar. Aproximadamente uns 20 minutos.
Sirva em seguida.
Fonte: Ana Maria Braga
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