Ingredientes

1 Kg de Filé de Porco (lavado no vinagre)
10 maracujás médios
4 batatas médias
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
pasta de ervas e limão
1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
80 mL de shoyu
6 colheres de açúcar (p/adoçar o suco)
sal a gosto

Modo de preparo

Divida o filé de porco em 4 porções e tempere-os com a cebola, o

alho, a pasta de ervas, o açafrão, o gengibre, o shoyu e o sal,

deixando descansar por 1/2 hora.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 40

minutos em forno a + ou - 230º. Reserve.
Cozinhe as batatas em água e sal.
Faça o suco de maracujá - bem grosso.
Coloque as batatas e o suco junto com a carne de porco, na

assadeira (sem papel alumínio) e leve ao forno por mais 25

minutos.
Retire do forno e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga