Modo de preparo
Depois do filé completamente limpo, tempere-o com os ingredientes
e deixe-o marinando. De preferência, de um dia para outro. Abrir
as fatias de bacon, numa tábua de carne, sobrepondo as fatias,
bem unidas.
Colocar o filé, bem no centro. A ponta mais fina do filé, dobrar
para o meio. Ele fica mais ou menos da mesma grossura. Com a
ajuda de palitos, traga as fatias para o centro, ir fechando o
filé com o bacon. Ele fica embrulhado. Cada palito fecha uma
fatia de bacon.
Levar ao forno aquecido a 180ºC por mais ou menos 1 hora.
Retirando-o, na mesma vasilha que o assou, faça o molho, fritando
a cebola, acrescentando o amido de milho com a água aproveitando
o fundo da assadeira. Despeje o molho sobre o filé e pode ser
servido a parte também.
Fonte: Ana Maria Braga
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