Ingredientes

-1 filé mignon limpo e inteiro, mais ou menos 1 1/2 quilo
-1 cerveja preta
-1/2 quilo de provolone cortado em fatias de mais ou menos
5cm.
-1 cebola média
-1/2 pimentão verde
-2 dentes de alho grandes
-1 tomate sem pele
-2 folhas de louro
-1 colher de sopa de sal
-1 colher de sopa de grill
-3 colheres de sopa de azeite
-1 colher de sopa de amido de milho
-molho inglês à vontade
-cheiro verde picadinho (salsinha e cebolinha)

Modo de preparo

Tempere o filé mignon com a cebola, tomate, cheiro verde, sal,

molho inglês, grill, alho, pimentão e o louro, fazendo uma

marinada. Deixe em repouso por pelo menos 30 minutos.

Em uma panela grande coloque o azeite e acrescente o filé para

fritar sem a marinada. Frite dos dois lados, selando a carne.

Acrescente a marinada e a cerveja preta, deixe cozinhar por 15

minutos de cada lado, tendo cuidado para não deixar a cerveja

entornar.

Após o cozimento, retire o filé mignon da panela e coloque em um

refratário, corte em fatias de cerca de um dedo e coloque entre

as fatias metade de uma fatia de provolone.

Coe o molho da panela e acrescente o amido de milho, engrossando,

lentamente o molho.

Despeje o molho em cima do filé mignon que está no refratário e

leve para gratinar. Apenas para derreter um pouco o provolone.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga