Ingredientes

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 500 g de maçãs verdes cortadas em cubos com casca
- 1 canela em pau
- 1/2 xícara (chá) de água
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 500 g de carne moída
- 100 g de pão italiano demolhado em 1 xícara (chá) de caldo
de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1
xícara de chá de água)
- 1 ovo batido
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 cebola picada
- pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- salsa e gomos de tomate a gosto
- 1 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne
dissolvidos em 1 litro de água)

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, aqueça manteiga com açúcar. Quando

começar a caramelizar, adicione maçãs verdes cortadas em cubos

com casca, canela em pau, água e sal a gosto. Deixe cozinhar

durante 30 minutos em fogo brando.
Coe o molho de maçãs e misture mostarda e azeite. Coloque na

geladeira para esfriar. Reserve.

Numa tigela, misture carne moída, pão italiano demolhado em caldo

de carne, ovo batido, salsinha picada, cebola picada, pimenta a

gosto e farinha de rosca.
Amasse esta mistura de carne e faça pequenas bolas.
Coloque-as numa travessa decorada com ramos de salsa e gomos de

tomate.

MONTAGEM:

Aqueça 1 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne

dissolvidos em 1 litro de água) até ferver e coloque-o num

recipiente para fondue. (Acenda a lamparina e regule a

temperatura para continue a ferver suavemente).

Cada um deverá espetar nas almôndegas, mergulhá-las no caldo e

cozinhá-las a gosto.
Passe-as pelo molho de maçã.

Fonte: Ana Maria Braga