Ingredientes

-1 peça de uns 5 quilos de Lombo
-800g de bacon manta
-1 1/2 dúzia de laranjas
-2 cenouras grandes
-2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
-azeite
-sal
-alho
-salsa
-orégano
-2 cebolas
-papel alumínio

Modo de preparo

Fure a carne e recheie com cenoura, cebola, pimentão e bacon.

Faça um tempero com alho, sal, salsa e orégano e tempere a carne.

Coloque o suco de cinco laranjas dentro da carne.

Coloque numa assadeira, adicione o suco de onze laranjas e cubra

a carne com bacon manta. Cubra com papel alumínio o lado, que

brilha para dentro.

Deixe descansar por umas 6 horas e depois leve ao forno por 4

horas, regando às vezes. Retire o alumínio e regue com azeite

para dourar. Deixe por mais 1 hora aproximadamente. Retire e

sirva com purê de batata e arroz branco ou a grega.

Fonte: Ana Maria Braga