Ingredientes

1 kilo de lombo de porco:
4 colheres de chá de cominho:
1 colher de sopa de Pimenta do reino;
3 colheres de sopa de pimenta com extrato de tomate:
3 copos americanos de suco de abacaxi
7 dentes de alho grandes:

12 folhas de louro:

6 colheres de sopa de mostarda;
4 colheres de catchup;
3 colheres de chá de noz moscada;
100g bacon;
300g lingüiç

a:

1 cebola;
100g mussarela
6 folhinhas de manjericão;
um molho pequeno de hortelã;
Sal.

Modo de preparo

Pegue o lombo e o fure por completo na parte de cima, depois

coloque num recipiente que seja mais alto que ele,
em seguida coloque as folhas de louro picado por cima, junte o

suco de abacaxi, coloque o alho socado misture um pouco e vá

colocando nesta ordem os outros ingredientes, pimenta do reino,

noz moscada, sal, pimenta com extrato de tomate, cominho mexa

mais um pouco de forma que pegue bem o tempero, agora adicione a

mostarda, o catchup e a cebola ralada mecha mais um pouco deixe

descansar por vinte minutos, misture mais um pouco e recheie a

mussarela com lingüiça e hortelã e coloque ao meio do lombo, vá

molhando ele por cima e nos furinhos feitos no inicio coloque o

bacon com manjericão.
continue molhando com a calda por 10 minutos depois retire um

pouco desse molho e leve ao forno por trinta minutos molhando a

parte de cima de 10 em 10 minutos

Fonte: Ana Maria Braga