Ingredientes

- 01 lombo fresco médio
- 02 dentes de alho
- 02 folhas de louro
- 02 cubinhos de caldo de carne
- 02 cebolinhas verde
- 01 colher (sopa) cheia de mostarda
- 01 colher de (sopa) de molho inglês
- 01 colher (sobremesa) de sal
- 02 copos de pinga
- 1/2 copo de água

Para a farofa de milho e cenoura:

- 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola média ralada
- 01 xícara (café) de pinga
- 01 pires (café) de cebolinha verde picada
- 01 pires (café) de salsinha picada
- 02 cenouras médias raladas
- 1/2 cubinho de legumes
01 lata de milho verde
01 xícara (chá) de farinha de milho amarela
sal

Modo de preparo

Passe no lombo: o sal, o caldo de carne esfarelado, o alho

picadinho, o molho inglês, a mostarda, os copos de pinga e a água

mineral. Deixe-o coberto por seis horas, marinando. Frite-o em

três colheres (sopa) de óleo até dourar. Acrescente metade do

caldo que marinou o lombo e deixe-o cozinhando por 90 minutos.

Sempre acrescentando água aos poucos, para não secar. Coloque o

lombo em uma assadeira com o restante do marinado e adicione um

copo de água mineral. Asse em forno médio, coberto por papel

alumínio por duas horas.

Modo de preparo da farofa de milho e cenoura:

Coloque a margarina, a cebola, a pinga e o caldo de legumes em

uma panela para refogar. Quando o refogado estiver pronto,

acrescente a cenoura, o milho, a cebolinha, o cheiro verde e a

farinha de milho. Serva de imediato.

Fonte: Ana Maria Braga