Ingredientes

Para a carne moí

da:

- 1 kg de carne moída
- Tempero pronto a gosto
- 1 gema
- 2 pães amanhecidos
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 250 ml de água
quente para molhar os pães
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- Orégano
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite (para a massa)
- Azeite para untar a forma
- Bacon fatiado para guarnecer
- Rodelas de cebola de 1 cm de espessura
- 250 ml de água

Para o molho:

- 50 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 500 ml de vinho tinto
- 500 ml de água
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 vidro de champignons cortados ao meio

Modo de preparo

Para a carne moí

da:

Numa vasilha, misture a carne, o tempero, a gema, os pães

molhados com os tabletes de carne dissolvidos, a mostarda, o

orégano, a salsa e o azeite.Faça bolas com a massa

(aproximadamente 2 colheres de sopa) e achate. Coloque o bacon em

volta e prenda com um palito.

Unte uma forma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de

cebola. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno

médio, por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel-alumínio e

cubra cada medalhão com discos de papel-alumínio. Leve ao forno

novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon.

Retire e coloque o molho.

Depois de assar os medalhões, retire a carne e despeje uma concha

do molho na assadeira dos medalhões. Mexa e misture ao restante

do molho para dar cor e sabor.

Para o molho:

Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, junte o

extrato de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o vinho, a

água e a sopa de cebola batidos no liquidificador. Deixe até

engrossar. Coloque os champignons e deixe ferver por 20 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga