Ingredientes

-2 quilos de paleta (peça inteira)
-1/2 xícara de óleo
-4 dentes de alho (grande) amassados
-3 cebolas grandes cortada em 4
-4 colheres de sopa de vinagre
-pimenta-do-reino a gosto
-sal

Modo de preparo

Perfure a paleta com uma faca, regue com o vinagre e tempere com

o alho, sal e pimenta. Deixe 2 horas no tempero.

Aqueça uma panela de pressão, junte o óleo e a cebola e deixe

dourar. Coloque a paleta e deixe dourar dos dois lados. Junte a

água e deixe cozinhar até ficar macia. Reserve o molho.

Aqueça o forno, põe em uma travessa, regue com o molho e deixe

assar por uns 30 minutos. Vá regando sempre com o molho de cebola

que sobrou.

Fonte: Ana Maria Braga