Modo de preparo
Tempere o peito de pato com tomilho, alho, sal, pimenta e duas
colheres de azeite e reserve. Enquanto isso prepare o molho.
Refogue a cebola, as sementes da romã (reserve algumas), o licor
e o vinagre por 5 minutos. Passe com vigor pela peneira de aço e
deixe reduzir.
Enquanto isso, grelhe o peito de pato por 2 minutos de cada lado,
iniciando pelo lado da pele. Fatie e cubra com o molho reduzido.
Salpique algumas sementes reservadas.
Fonte: Ana Maria Braga
|