Ingredientes

- meio kg de caroços de jaca dura
- meio kg de filé mignon picado ou outra carne de
preferência
- 1 cubo de caldo de carne
- meia xícara de suco de tomate
- 3 cebolas pequenas sendo 1 picadinha
- 3 tomates médios sendo 1 picadinho
- 3 dentes de alho
- gengibre ralado 1 colher rasa se sopa
- sal , pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de molho de soja ou um quarto de
xícara
- água para cozinhar os caroços e a carne
-um quarto de xícara de azeite
- 2 folhas de louro

Modo de preparo

Faça um corte nos caroços com a ajuda de uma faca e socador,

cozinhe-os na panela de pressão com água , sal e o caldo de

carne. O caroço está cozido quando a água estiver escura e os

cortes abertos. Deixe esfriar e descasque os caroços ainda na

água do cozimento. Separe os caroços descascados e o caldo do

cozimento.
Doure os dentes de algo e 1 cebola picada no azeite, acrescente a

carne refogue-a por 10 minutos. Acrescente a água do cozimento

dos caroços, os caroços e todos os outros ingredientes restantes

e deixe cozinhar a carne e acurar o sabor do picadinho

tradicional. Servir com batata palha e arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga