Ingredientes

2 Kg chuletas de cordeiro ou pernil fatiado, cortadas com
espessura de + ou - 1,5 cm;
02 colheres (sopa) de óleo;
03 cebolas médias picadas;
06 dentes de alho picados;
01 Pimenta vermelha cortada em rodelas(a gosto);
Farinha de mandioca;
02 litros de água quente;
Sal a gosto.
Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo

Numa panela de fundo grosso preferencialmente, esquente o óleo,

selar as chuletas individualmente para não criar muito liquido;
Retire as chuletas seladas, reserve;
Doure as cebolas e alho no mesmo óleo;
Quando as cebolas estiverem douradas, colocar as chuletas

novamente na panela, por as pimentas, misture todos os

ingredientes;
Colocar água quente, sal, deixar ferver por 15 minutos;
Retirar as chuletas da panela, colocar a farinha bem devagar no

liquido fervente, mexer para não empolar o pirão.
Quando o pirão estiver na consistência do seu gosto, voltar com

as chuletas, corrigir o sal, deixar por mais 05 minutos fervendo.

Desligar.

Fonte: Ana Maria Braga