Ingredientes

-700g de carne moída (tipo patinho)
-1/2 quilo de trigo para quibe
-1 litro de água morna
-1 xícara (chá) de hortelã picada
-3 colheres de azeite de oliva
-500g de queijo mussarela fatiado
-2 colheres de suco de limão
-cheiro-verde (coentro) a gosto
-sal e pimenta a gosto
-cebolas
-azeitonas picadas
-azeite para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o trigo com a água e deixe descansar por

30 minutos. Esprema até sair toda a água. Acrescente a carne, a

hortelã, o cheiro-verde (coentro), o suco de limão, o azeite, o

sal, pimenta e mexa até incorporar.
Coloque metade dessa massa em um refratário de 29cm x 17cm untado

com azeite.

Espalhe a mussarela e cubra com o quibe restante. Leve ao forno

médio pré-aquecido por 30 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga